テフロン加工と鉄製、それぞれの特徴

テフロン加工のフライパンと鉄製のフライパンの特徴について、それぞれ説明して行きます。

【テフロン加工のフライパンの特徴】

■良い所
テフロン加工のフライパンは、表面がすべすべしているので、食材がくっ付きにくいです。なので、少量の油でも調理する事ができます。
それと汚れが落ちやすいので、手入れも楽だと言えます。
■悪い所
傷が付きやすいので、使っている内にだんだんと表面のテフロン加工が剥げていってしまいます。
なので、短い期間で買い替えなくてはならない場合が多い様です。
フライパンの種類や使用頻度、使い方によって差が出てきますが、早い場合だと半年、耐久性の良いものでも1~2年でコーティングが剥がれてきてしまいます。
また、高温度に対応していないので、高温で調理しなければならない場合には使用できません。
それと、テフロン加工のフライパンを空焚きしてしまうと、有毒な成分が空気中に漂う事になるので注意が必要です。

【鉄製のフライパンの特徴】

■良い所
火の伝わりが良いので、ムラのない焼き目が付けられます。
フライパンにしっかりと油をなじませてから火加減を調節して調理しれば焦げ付きの心配もないでしょう。 色んな調理に使えるフライパンなので、鉄製のフライパン一つあると重宝します。
■悪い所
新品の鉄製フライパンにはコーティング塗装がされているので、それを落とさなくてはなりません。
それと油なじみのために洗剤でゴシゴシと洗う事が出来ないので、常に少しフライパン自体が油っぽいです。

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